1. A báránycombot nagyobb, kb. 5 cm-es darabokra vágjuk, és a húsba éles késsel kis bemetszéseket ejtünk.
2. A fokhagymát felszeleteljük, a szeleteket a bemetszésekbe dugjuk; a húst bedörzsöljük a citrom levével, az oregánóval, az olívaolaj felével, sóval és borssal, és legalább 2 órát pácoljuk.
3. A burgonyát meghámozzuk, nagy cikkekre vágjuk, és a maradék olajjal, sóval, borssal összeforgatjuk.
4. Egy tepsibe két réteg sütőpapírt fektetünk keresztbe, ráhalmozzuk a burgonyát és a húst, közé tesszük a babérleveleket, és a tetejére morzsoljuk a fetát.
5. A papírt szorosan összehajtjuk, hogy légmentes csomag legyen, és 160 °C-os sütőben 3,5 órán át sütjük, amíg a hús a villától is szétesik.
6. A csomagot kinyitjuk, 200 °C-on még 15–20 percig pirítjuk, majd a tepsiben összegyűlt szafttal meglocsolva tálaljuk.
Tipp: A kleftiko a „kleftek", a hegyekben bujkáló betyárok étele: a húst lefedve, elásva sütötték, hogy a füst ne árulja el őket. A csomagot nyugodtan zárhatod alufóliával is, csak a papír legyen belül.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.