1. Kofshën e qengjit e presim në copa të mëdha, rreth 5 cm, dhe në mish bëjmë prerje të vogla me thikë të mprehtë.
2. Hudhrën e presim në feta dhe i fusim fetat në prerje; mishin e fërkojmë me lëngun e limonit, rigonin, gjysmën e vajit të ullirit, kripën dhe piperin dhe e marinojmë për të paktën 2 orë.
3. Patatet i qërojmë, i presim në thela të mëdha dhe i përziejmë me vajin e mbetur, kripë e piper.
4. Në një tavë shtrojmë dy shtresa letre pjekjeje të kryqëzuara, sipër grumbullojmë patatet dhe mishin, mes tyre vendosim gjethet e dafinës dhe sipër thërrmojmë fetën.
5. Letrën e palosim fort që të bëhet një pako hermetike dhe e pjekim në furrë në 160 °C për 3,5 orë, derisa mishi të shpërbëhet edhe me pirun.
6. Pakon e hapim, e pjekim në 200 °C edhe 15–20 minuta që të marrë ngjyrë, pastaj e shërbejmë të spërkatur me lëngun e mbledhur në tavë.
Këshillë: Kleftiko është gatimi i “kleftëve”, kaçakëve që fshiheshin në male: mishin e piqnin të mbuluar, të groposur, që tymi të mos i tradhtonte. Pakon mund ta mbyllni pa merak edhe me letër alumini, vetëm letra e pjekjes të jetë brenda.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.