1. Per lo sciroppo porta a bollore lo zucchero con 250 ml d'acqua, una striscia di scorza di limone e la stecca di cannella, cuoci 5 minuti, aggiungi il succo di mezzo limone e lascia raffreddare completamente.
2. Porta a bollore il latte con la bacca di vaniglia incisa, versa a pioggia il semolino mescolando di continuo e cuoci 4-5 minuti finché è denso; fuori dal fuoco incorpora i 40 g di burro.
3. Sbatti le uova con lo zucchero finché sono spumose e uniscile poco alla volta alla crema leggermente intiepidita.
4. Imburra una teglia di circa 25×35 cm, stendi metà dei fogli di fillo spennellandoli uno a uno con burro fuso, distribuisci la crema, ripiega i bordi e copri con i fogli imburrati rimasti; incidi la superficie a porzioni.
5. Cuoci in forno a 180 °C per 45-50 minuti, finché è dorata e croccante.
6. Versa uniformemente lo sciroppo freddo sul dolce caldo e lascialo assorbire per almeno 2 ore, poi taglia e servi.
Consiglio: Il segreto: sciroppo freddo su dolce caldo, così la sfoglia resta croccante e la crema non si inzuppa. In frigo si conserva 3 giorni.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.