1. Lava le foglie di lattuga romana e asciugale bene con la centrifuga o un canovaccio.
2. Impila le foglie e tagliale con un coltello affilato a striscioline sottilissime di pochi millimetri.
3. Affetta sottili i cipollotti e trita l'aneto.
4. In una ciotola mescola la lattuga, i cipollotti e l'aneto.
5. Subito prima di servire condisci con olio d'oliva e succo di limone, sala e mescola delicatamente.
6. Servi subito, finché è croccante.
Consiglio: La maroulosalata è l'insalata della primavera greca, presente su ogni tavola intorno a Pasqua. Il segreto è la lattuga tagliata finissima, che assorbe meglio il condimento. Con feta sbriciolata diventa più sostanziosa.
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