Cosce di pollo al forno con limone e origano (Kotopoulo lemonato)

1. Asciuga le cosce di pollo e buca la pelle in qualche punto, perché il grasso si sciolga in cottura.

2. Grattugia la scorza di un limone, spremi il succo di entrambi e mescolalo con l'olio d'oliva, l'origano, l'aglio schiacciato, sale e pepe.

3. Spennella bene le cosce con la marinata in una teglia e lasciale riposare almeno 30 minuti.

4. Gira le cosce con la pelle verso l'alto, versa intorno il brodo di pollo e distribuisci sulla pelle qualche fiocchetto di burro.

5. Cuoci in forno a 200 °C per circa 50 minuti, bagnando due volte con il fondo di cottura, finché la pelle è dorata e croccante.

6. Lascia riposare un attimo e servi irrorando con il sugo al limone e aglio.

Consiglio: In Grecia nella stessa teglia cuociono spesso anche le patate al limone: se le vuoi, metti sotto delle patate a spicchi grossi e aggiungi un po' di brodo in più.