1. Sbuccia le patate e tagliale per il lungo a spicchi grandi; sciacquale in acqua fredda e asciugale.
2. In una ciotola mescola il succo dei limoni, l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato, l'origano, sale e pepe.
3. Distribuisci le patate in un solo strato in una teglia e condiscile bene con il composto al limone.
4. Versa il brodo di pollo (le patate devono esserne coperte a metà) e cuoci in forno a 200 °C per 40 minuti.
5. Gira le patate e cuoci per altri 20-25 minuti, finché hanno assorbito quasi tutto il liquido e sono dorate e croccanti ai bordi; se si asciugano troppo, aggiungi un po' d'acqua.
6. Servi calde con arrosti, pollo o pesce.
Consiglio: Il segreto delle patate al forno alla greca è che cuociono nel liquido: cremose dentro, croccanti fuori e profumate di limone. Per una versione vegana sostituisci il brodo con acqua o brodo vegetale.
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