Pieczone ziemniaki z cytryną i oregano (Patates lemonates)

1. Ziemniaki obierz i pokrój wzdłuż w większe cząstki; przepłucz w zimnej wodzie, a potem osusz.

2. W misce wymieszaj sok z cytryn, oliwę, zmiażdżony czosnek, oregano, sól i pieprz.

3. Ziemniaki rozłóż w blasze w jednej warstwie i dokładnie wymieszaj z mieszanką cytrynową.

4. Zalej bulionem z kurczaka (ziemniaki niech będą w nim do połowy) i piecz w piekarniku w 200 °C 40 minut.

5. Ziemniaki obróć i piecz kolejne 20–25 minut, aż wchłoną większość płynu, a brzegi zrumienią się na złotobrązowo i chrupko; jeśli bardzo wyschną, uzupełnij odrobiną wody.

6. Podawaj gorące, do pieczonego mięsa, kurczaka lub ryby.

Wskazówka: Sekretem greckich pieczonych ziemniaków jest to, że pieką się w płynie: w środku są kremowe, z zewnątrz chrupiące i przesiąknięte cytryną. W wersji wegańskiej zamień bulion na wodę lub bulion warzywny.