1. Sala e pepa i filetti di pesce, irrorali con il succo di limone e lasciali riposare 15 minuti.
2. Affetta le cipolle ad anelli sottili e l'aglio a fettine, e falli appassire in metà dell'olio per 8-10 minuti.
3. Aggiungi i pomodori a dadini e metà del prezzemolo, sfuma con il vino bianco, sala e cuoci 10 minuti perché il sugo si addensi un po'.
4. Stendi metà del sugo in una pirofila, adagia sopra il pesce e coprilo con il resto del sugo; disponi fettine di limone e irrora con l'olio rimasto.
5. Cuoci in forno a 190 °C per 25-30 minuti, finché il pesce si sfalda facilmente e i bordi del sugo sono leggermente caramellati.
6. Cospargi con il resto del prezzemolo fresco e servi con il sugo.
Consiglio: "Plaki" indica in Grecia i piatti cotti in forno con olio d'oliva e pomodoro: si fa anche con i fagioli. Vanno bene merluzzo, nasello od orata.
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