1. मछली के फ़िले पर नमक और काली मिर्च डालें, ऊपर नींबू का रस डालें और 15 मिनट रखें।
2. प्याज़ को पतले छल्लों में और लहसुन को फाँकों में काटें और आधे जैतून के तेल में 8–10 मिनट नरम होने तक भूनें।
3. क्यूब्स में कटा टमाटर और आधा अजमोद डालें, व्हाइट वाइन डालें, नमक डालें और 10 मिनट पकाएँ, ताकि थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
4. आधी सॉस एक ट्रे में फैलाएँ, ऊपर मछली रखें और बची सॉस से ढकें; ऊपर नींबू के गोल टुकड़े रखें और बचा जैतून का तेल डालें।
5. 190 °C पर 25–30 मिनट बेक करें, जब तक मछली आसानी से परतों में अलग न होने लगे और सॉस के किनारे थोड़े सिंक न जाएँ।
6. सॉस के साथ, बचा ताज़ा अजमोद छिड़ककर परोसें।
सुझाव: प्लाकी उन यूनानी व्यंजनों का नाम है, जो „ओवन में, जैतून के तेल और टमाटर के साथ” बनते हैं: ये बीन्स और मछली, दोनों से बनाए जाते हैं। ताज़ी कॉड, हेक या सी ब्रीम भी उतनी ही अच्छी लगती हैं।
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