1. Togli la buccia all'anguria, taglia la polpa a cubetti di circa 3 cm ed elimina più semi possibile.
2. Affetta la cipolla rossa a mezzelune sottilissime.
3. Stacca le foglie di menta e spezzetta a mano quelle più grandi.
4. Disponi i cubetti di anguria su un piatto piano e distribuisci sopra la cipolla rossa e le olive.
5. Sbriciola sopra la feta a pezzi grandi e cospargi con la menta.
6. Subito prima di servire condisci con olio d'oliva, una macinata di pepe nero e servi ben fredda.
Consiglio: Un classico greco dei giorni più caldi: l'anguria dolce e la feta sapida sono una coppia perfetta. Metti l'anguria in frigo almeno 1 ora prima di servire, per la massima freschezza.
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