Salada de melancia com feta e hortelã (Karpouzi me feta)

1. Tire a casca da melancia, corte a polpa em cubos de cerca de 3 cm e tire as sementes na medida do possível.

2. Corte a cebola-roxa em meias-luas bem finas.

3. Separe as folhas de hortelã dos talos e rasgue com as mãos as maiores.

4. Arrume os cubos de melancia em uma travessa rasa e espalhe por cima a cebola-roxa e as azeitonas.

5. Esfarele por cima o feta em pedaços grandes e polvilhe com a hortelã.

6. Logo antes de servir, regue com azeite, tempere com pimenta moída na hora e sirva gelada.

Dica: É um clássico grego para os dias de calorão: a melancia doce e o feta salgado formam o par perfeito. Leve a melancia à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir: assim fica mais refrescante.