Салата от диня с фета и мента (Карпузи ме фета)

1. Отрежете кората на динята, нарежете месестата част на кубчета с размер около 3 cm и отстранете семките, доколкото е възможно.

2. Нарежете червения лук на съвсем тънки полумесеци.

3. Откъснете листата на ментата от стъблата, а по-големите накъсайте с ръце.

4. Подредете кубчетата диня в плитко плато и поръсете с червения лук и маслините.

5. Натрошете фетата отгоре на по-големи парчета и поръсете с ментата.

6. Непосредствено преди сервиране полейте със зехтин, поръсете с прясно смлян черен пипер и поднесете студено.

Съвет: Гръцка класика за летните жеги: сладката диня и солената фета са идеална двойка. Сложете динята в хладилника за поне 1 час преди сервиране, така е най-освежаваща.