Запеченный картофель с лимоном и орегано (Patates lemonates)

1. Картофель очисти и нарежь вдоль крупными дольками; промой в холодной воде, затем вытри досуха.

2. В миске смешай сок лимонов, оливковое масло, раздавленный чеснок, орегано, соль и перец.

3. Разложи картофель в форме в один слой и тщательно перемешай с лимонной смесью.

4. Залей куриным бульоном (картофель должен быть наполовину в жидкости) и запекай в духовке при 200 °C 40 минут.

5. Переверни картофель и запекай еще 20–25 минут, пока он не впитает большую часть жидкости, а края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими; если сильно пересыхает, подлей немного воды.

6. Подавай горячим к жареному мясу, курице или рыбе.

Совет: Секрет греческого запеченного картофеля в том, что он запекается в жидкости: внутри становится кремовым, снаружи хрустящим, и его пропитывает лимон. Для веганского варианта замени бульон водой или овощным бульоном.