1. Die Hähnchenkeulen trocken tupfen und die Haut an einigen Stellen einstechen, damit das Fett beim Braten austreten kann.
2. Die Schale einer Zitrone abreiben, beide Zitronen auspressen und den Saft mit Olivenöl, Oregano, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Keulen in einer Form gründlich mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
4. Die Keulen mit der Hautseite nach oben drehen, die Hühnerbrühe angießen und die Haut mit Butterflöckchen belegen.
5. Bei 200 °C etwa 50 Minuten braten, dabei zweimal mit dem Bratensaft begießen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
6. Kurz ruhen lassen und mit dem zitronig-knoblauchigen Bratensaft beträufelt servieren.
Tipp: In Griechenland garen meist Zitronenkartoffeln in derselben Form mit – wenn du sie auch möchtest, lege große Kartoffelspalten darunter und gieß etwas mehr Brühe an.
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