1. Sguscia i gamberi (puoi lasciare la coda), scalda il fumetto di pesce, trita finemente cipolla e aglio e grattugia i pomodori.
2. In una padella larga salta i gamberi in 2 cucchiai d'olio d'oliva per 1 minuto per lato, salali e toglili.
3. Nella stessa padella fai appassire cipolla e aglio nell'olio rimasto, aggiungi l'orzo e tostalo per 2 minuti, poi sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare.
4. Aggiungi i pomodori grattugiati e il peperoncino, poi il fumetto caldo un mestolo alla volta, mescolando di continuo come per un risotto, per circa 15 minuti.
5. Quando l'orzo è tenero ma ancora al dente e cremoso, rimetti i gamberi, scalda per 1-2 minuti, sala e pepa.
6. Cospargi di prezzemolo tritato e servi subito.
Consiglio: L'orzo è una pastina a forma di chicco di riso, in greco kritharaki. Se non hai il fumetto, fai bollire i gusci dei gamberi per 20 minuti in acqua con una cipolla: dà il sapore migliore.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.