1. Skala räkorna (stjärten kan lämnas kvar), hetta upp fiskbuljongen, finhacka löken och vitlöken och riv tomaterna.
2. Bryn räkorna i 2 matskedar olivolja i en vid stekpanna i 1 minut per sida, salta och ta upp.
3. Fräs löken och vitlöken mjuka i resten av oljan i samma panna, tillsätt orzon och fräs i 2 minuter, häll sedan på vitvinet och låt koka bort.
4. Tillsätt riven tomat och chili och sedan den heta buljongen en slev i taget under ständig omrörning, som vid risotto, i cirka 15 minuter.
5. Lägg tillbaka räkorna när orzon är mjuk med lite tuggmotstånd och krämig, värm tillsammans i 1–2 minuter, salta och peppra.
6. Strö över hackad persilja och servera genast.
Tips: Orzo är liten risgrynsformad pasta, kritharaki på grekiska. Har du ingen färdig fiskbuljong, koka räkskalen i vatten med en lök i 20 minuter – det ger bäst smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.