1. Rosta mandeln i en torr stekpanna i 4–5 minuter, låt kallna och grovhacka.
2. Rör det rumstempererade smöret med 60 g florsocker och den urskrapade vaniljen i 10 minuter till en ljus, luftig kräm (den långa vispningen ger kourabiedes deras mörhet) och rör sedan ner äggulan.
3. Blanda mjölet med bakpulvret och tillsätt gradvis till smörkrämen tillsammans med mandeln; knåda bara precis till en mjuk deg.
4. Forma valnötsstora bollar eller små halvmånar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i 170 °C ugn i 18–20 minuter – kakorna får inte få färg, bara undersidan ska vara svagt gyllene.
6. Vänd dem rikligt i resten av florsockret medan de ännu är varma och pudra igen när de kallnat så att de får ett tjockt ”snötäcke”.
Tips: Kourabiedes är kakor till grekisk jul och bröllop – det tjocka lagret florsocker är det centrala, snåla inte med det. Håller i en lufttät burk i 2–3 veckor.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.