Tidsplanering: Ugnstiden är 45 + 40–45 minuter, följd av minst 15 minuters vila. Grönsakernas förberedelse tar ytterligare tid; 100 minuter täcker inte hela processen.
1. Skär zucchinin, auberginen och den skalade potatisen i cirka 1 cm tjocka skivor, paprikan i strimlor och löken i halva ringar.
2. Riv tomaterna (skalen blir kvar vid rivjärnet), hacka vitlöken och finhacka persiljan.
3. Blanda alla grönsaker i en stor skål med hälften av den rivna tomaten, vitlöken, persiljan, oreganon, två tredjedelar av olivoljan, salt och peppar.
4. Fördela jämnt i en ugnsform, häll över resten av tomaten, 100 ml vatten och resten av oljan och täck med aluminiumfolie.
5. Tillaga täckt i 190 °C ugn i 45 minuter, ta sedan av folien och tillaga ytterligare 40–45 minuter tills grönsakerna är mjuka och kanterna karamelliserade.
6. Låt vila i minst 15 minuter och servera ljummet med fetaost och färskt bröd.
Tips: Briam är en sommarrätt som tar vara på rester – vilka grönsaker som helst som finns hemma kan användas. Snåla inte med olivoljan, den ger silkeslen konsistens och fyllig smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.