Tidsplanlægning: Bagningen tager 45 + 40–45 minutter, efterfulgt af mindst 15 minutters hviletid. Klargøring af grøntsagerne tager yderligere tid; de 100 minutter dækker ikke hele forløbet.
1. Skær squash, auberginer og skrællede kartofler i ca. 1 cm tykke skiver, peberfrugter i strimler og løg i halve ringe.
2. Riv tomaterne (skindet bliver på rivejernet), hak hvidløget, og hak persillen fint.
3. Vend alle grøntsagerne i en stor skål med halvdelen af de revne tomater, hvidløg, persille, oregano, to tredjedele af olivenolien, salt og peber.
4. Fordel jævnt i en bradepande, hæld resten af tomaterne, 100 ml vand og resten af olien over, og dæk med alufolie.
5. Bag tildækket i ovnen ved 190 °C i 45 minutter, fjern så folien, og bag i yderligere 40–45 minutter, til grøntsagerne er møre og karamelliserede i kanterne.
6. Lad hvile i mindst 15 minutter, og server lun med feta og frisk brød.
Tip: Briam er en sommerret, der redder rester – brug de grøntsager, du har. Spar ikke på olivenolien; den gør retten silkeblød og giver fyldig smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.