Tímaáætlun: Bakstur tekur 45 + 40–45 mínútur og á eftir þarf að minnsta kosti 15 mínútna hvíld. Undirbúningur grænmetisins tekur einnig tíma; 100 mínútur ná ekki yfir allt ferlið.
1. Skerðu kúrbítinn, eggaldinið og afhýddar kartöflurnar í um 1 cm þykkar sneiðar, paprikuna í ræmur og laukinn í hálfhringi.
2. Rífðu tómatana (hýðið verður eftir við rifjárnið), saxaðu hvítlaukinn og steinseljuna fínt.
3. Veltu öllu grænmetinu í stórri skál saman við helming rifnu tómatanna, hvítlaukinn, steinseljuna, óreganóið, tvo þriðju ólífuolíunnar, salt og pipar.
4. Dreifðu jafnt í ofnskúffu, helltu tómötunum sem eftir eru, 100 ml af vatni og olíunni sem eftir er yfir og breiddu álpappír yfir.
5. Bakaðu undir álpappír í ofni við 190 °C í 45 mínútur, taktu síðan álpappírinn af og bakaðu í 40–45 mínútur til viðbótar þar til grænmetið er mjúkt og jaðrarnir karamellaðir.
6. Láttu hvíla í að minnsta kosti 15 mínútur og berðu fram volgt með feta og fersku brauði.
Ábending: Briam er sumarréttur til að nýta afganga – hvaða grænmeti sem er til má fara í hann. Ekki spara ólífuolíuna, hún gefur silkimjúka áferð og fyllt bragð.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.