Tidsplanlegging: Stekingen tar 45 + 40–45 minutter, etterfulgt av minst 15 minutters hvile. Klargjøringen av grønnsakene tar ekstra tid; 100 minutter dekker ikke hele prosessen.
1. Skjær squash, auberginer og skrelte poteter i ca. 1 cm tykke skiver, paprikaene i strimler og løken i halve ringer.
2. Riv tomatene, slik at skallet blir igjen på rivjernet. Hakk hvitløken og finhakk persillen.
3. Vend alle grønnsakene sammen med halvparten av de revne tomatene, hvitløk, persille, oregano, to tredjedeler av olivenoljen, salt og pepper i en stor bolle.
4. Fordel jevnt i en langpanne, hell resten av tomatene, 100 ml vann og resten av oljen over og dekk med aluminiumsfolie.
5. Stek tildekket i ovnen ved 190 °C i 45 minutter. Ta deretter av folien og stek videre i 40–45 minutter, til grønnsakene er møre og kantene karamelliserte.
6. La hvile i minst 15 minutter og server lun med feta og ferskt brød.
Tips: Briam er sommerens rett for å bruke opp rester. Alle grønnsaker du har, kan brukes. Vær raus med olivenoljen, som gir silkemyk konsistens og fyldig smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.