1. Rist mandlerne på en tør pande i 4–5 minutter, lad køle af, og hak groft.
2. Pisk det stuetempererede smør med 60 g flormelis og de udskrabede vaniljekorn til en lys, luftig creme i 10 minutter (den lange piskning giver kourabiedes deres sprødsmuldrende konsistens), og rør så æggeblommen i.
3. Bland mel og bagepulver, tilsæt gradvist til smørcremen sammen med mandlerne, og ælt netop nok til at få en blød dej.
4. Form valnøddestore kugler eller små halvmåner, og læg på en bageplade med bagepapir.
5. Bag i ovnen ved 170 °C i 18–20 minutter – de må ikke brune, kun bunden skal være svagt gylden.
6. Vend dem rigeligt i resten af flormelissen, mens de stadig er varme, og drys igen efter afkøling, så de får et tykt, »snedækket« lag.
Tip: Kourabiedes er kager til græsk jul og bryllupper – det tykke lag flormelis er det centrale, så spar ikke på det. De holder sig i en lufttæt dåse i 2–3 uger.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.