1. Pil rejerne (halen kan blive siddende), varm fiskefonden, hak løg og hvidløg fint, og riv tomaterne.
2. Brun rejerne i 2 spiseskefulde olivenolie på en bred pande i 1 minut på hver side, salt, og tag dem op.
3. Sauter løg og hvidløg i resten af olien på samme pande, tilsæt orzo, og rist i 2 minutter; hæld så hvidvinen ved, og lad den koge væk.
4. Tilsæt revne tomater og chili, derpå den varme fond, en øse ad gangen, under konstant omrøring, som til en risotto, i ca. 15 minutter.
5. Kom rejerne tilbage, når orzoen er mør, men stadig har bid, og er blevet cremet, varm sammen i 1–2 minutter, og krydr med salt og peber.
6. Drys med hakket persille, og server straks.
Tip: Orzo er små risformede pastaer, på græsk kritharaki. Har du ikke færdig fiskefond, så kog rejeskallerne i vand med et løg i 20 minutter – det giver den bedste smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.