1. Καθάρισε τις γαρίδες (μπορείς να αφήσεις την ουρά), ζέστανε καλά τον ζωμό ψαριού, ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τρίψε την ντομάτα.
2. Ρόδισε τις γαρίδες σε φαρδύ τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 1 λεπτό ανά πλευρά, αλάτισε και βγάλε.
3. Σόταρε στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο στο υπόλοιπο λάδι, πρόσθεσε το κριθαράκι και καβούρδισε για 2 λεπτά, ρίξε το λευκό κρασί και άφησε να εξατμιστεί.
4. Πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα και το τσίλι και έπειτα τον ζεστό ζωμό κουτάλα κουτάλα, ανακατεύοντας συνεχώς σαν να φτιάχνεις ριζότο, για περίπου 15 λεπτά.
5. Όταν το κριθαράκι μαλακώσει αλλά κρατά λίγο και γίνει κρεμώδες, ξαναβάλε τις γαρίδες, ζέστανε μαζί για 1–2 λεπτά και αλατοπιπέρωσε.
6. Πασπάλισε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Το orzo είναι μικρό ζυμαρικό σε σχήμα κόκκου ρυζιού, το ελληνικό κριθαράκι. Αν δεν έχεις έτοιμο ζωμό ψαριού, βράσε τα κελύφη των γαρίδων σε νερό με ένα κρεμμύδι για 20 λεπτά· δίνουν την καλύτερη γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.