Kremowe orzo z krewetkami (Kritharoto me garides)

1. Krewetki oczyść (ogonki możesz zostawić), bulion rybny podgrzej, cebulę i czosnek posiekaj drobno, a pomidory zetrzyj.

2. Na szerokiej patelni na 2 łyżkach oliwy smaż krewetki po 1 minucie z każdej strony, posól i wyjmij.

3. Na tej samej patelni, na reszcie oliwy, zeszklij cebulę i czosnek, dodaj orzo i smaż 2 minuty, a potem zalej białym winem i pozwól mu odparować.

4. Dodaj starte pomidory i chili, a potem gorący bulion po chochli, ciągle mieszając, jakbyś gotował risotto, przez ok. 15 minut.

5. Gdy orzo będzie miękkie, ale jeszcze sprężyste, i kremowe, włóż z powrotem krewetki, podgrzewaj razem 1–2 minuty, a potem posól i popieprz.

6. Podawaj od razu, posypane posiekaną natką pietruszki.

Wskazówka: Orzo to drobny makaron w kształcie ziarenek ryżu, po grecku kritharaki. Jeśli nie masz gotowego bulionu rybnego, ugotuj skorupki krewetek w wodzie z cebulą przez 20 minut – to da najlepszy smak.