1. Bersihkan udang (bagian ekor boleh dibiarkan), panaskan kaldu ikan, cincang bawang bombai dan bawang putih, lalu parut tomat.
2. Dalam wajan lebar, tumis udang dengan 2 sendok makan minyak zaitun selama 1 menit pada setiap sisi hingga sedikit kecokelatan, beri garam, lalu angkat.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombai dan bawang putih dengan sisa minyak hingga lunak, tambahkan orzo dan tumis selama 2 menit, lalu tuangkan anggur putih dan biarkan menguap.
4. Tambahkan tomat parut dan cabai, lalu masukkan kaldu panas satu sendok sayur setiap kali sambil terus diaduk, seperti membuat risotto, selama sekitar 15 menit.
5. Setelah orzo lunak tetapi masih sedikit kenyal dan teksturnya lembut berkrim, masukkan kembali udang, panaskan bersama selama 1–2 menit, lalu bumbui dengan garam dan merica.
6. Taburi peterseli cincang dan segera sajikan.
Tip: Orzo adalah pasta kecil berbentuk butiran beras, disebut kritharaki dalam bahasa Yunani. Jika tidak ada kaldu ikan siap pakai, rebus kulit udang dalam air bersama satu bawang bombai selama 20 menit; ini memberikan rasa terbaik.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.