1. Lavez les feuilles de romaine et essorez-les ou séchez-les soigneusement.
2. Empilez les feuilles et coupez-les au couteau bien aiguisé en très fines lanières de quelques millimètres.
3. Émincez finement les oignons nouveaux et hachez l'aneth.
4. Dans un saladier, mélangez la salade, les oignons nouveaux et l'aneth.
5. Juste avant de servir, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, salez et mélangez délicatement.
6. Servez aussitôt, tant qu'elle est croquante.
Astuce : La maroulosalata est la salade du printemps grec, présente sur toutes les tables autour de Pâques. Le secret : une salade taillée très finement, qui s'imprègne mieux de la vinaigrette. Avec de la feta émiettée, elle est plus consistante.
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