1. Coupez le chou en quartiers, retirez le trognon et émincez les feuilles en fines lanières ; hachez finement l'oignon et râpez les tomates.
2. Dans une grande cocotte, faites fondre l'oignon dans la moitié de l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate et faites revenir 1 minute.
3. Incorporez le chou et faites-le cuire à feu moyen 8 à 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il tombe.
4. Ajoutez le riz, les tomates râpées, le piment et environ 400 ml d'eau chaude, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
5. Hors du feu, arrosez du reste d'huile et du jus de citron, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
6. Servez chaud ou tiède en accompagnement, ou seul avec de la feta comme plat de carême.
Astuce : Le lahanorizo est un plat modeste mais savoureux de la cuisine d'hiver grecque. En accompagnement, cuisez-le avec moins d'eau pour qu'il soit plus sec ; seul, il peut rester plus moelleux.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.