1. पत्तागोभी को चार टुकड़ों में काटें, डंठल निकालें और पत्तों को पतली पट्टियों में काटें; प्याज़ छोटा काटें और टमाटर कद्दूकस करें।
2. एक चौड़े बर्तन में प्याज़ को आधे जैतून के तेल में 5 मिनट भूनें, फिर टमाटर पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें।
3. पत्तागोभी मिलाएँ और मध्यम आँच पर, बार-बार चलाते हुए, 8–10 मिनट नरम होने तक भूनें।
4. चावल, कद्दूकस किया टमाटर, मिर्च और लगभग 400 मि.ली. गरम पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, ढकें और धीमी आँच पर 18–20 मिनट पकाएँ, जब तक चावल नरम न हो जाएँ।
5. आँच से उतारें, ऊपर बचा जैतून का तेल और नींबू का रस डालें और ढककर 5 मिनट रखें।
6. गरम या गुनगुना, साइड डिश के रूप में या फ़ेटा के साथ व्रत के व्यंजन के रूप में परोसें।
सुझाव: लाहानोरिज़ो ग्रीक सर्दियों की रसोई का सादा, पर बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। साइड डिश के रूप में चाहिए, तो कम पानी में पकाएँ ताकि सूखा रहे; मुख्य व्यंजन के रूप में यह ज़्यादा नम रह सकता है।
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