Ориз със зеле и домати (Лаханоризо)

1. Разрежете зелето на четвъртини, отстранете кочана и нарежете листата на тънки ивици; нарежете лука ситно и настържете доматите.

2. В широка тенджера задушете лука в половината зехтин за 5 минути, после добавете доматеното пюре и запържете 1 минута.

3. Добавете зелето и задушете на умерен огън с често бъркане за 8–10 минути, докато спадне.

4. Добавете ориза, настърганите домати, чилито и около 400 ml гореща вода, посолете, подправете с черен пипер, покрийте и варете на слаб огън 18–20 минути, докато оризът омекне.

5. Свалете от огъня, полейте с останалия зехтин и лимоновия сок и оставете под капак за 5 минути.

6. Поднесете топло или хладко като гарнитура или като самостоятелно постно ястие с фета.

Съвет: Лаханоризо е скромно, но много вкусно ястие от гръцката зимна кухня. Ако го предвиждате за гарнитура, гответе с по-малко вода, за да е по-сухо; като самостоятелно ястие може да остане по-сочно.