1. Porta a bollore 1 litro d'acqua in un pentolino.
2. Aggiungi i rametti di tè di montagna (spezzali a metà se sono lunghi) e la stecca di cannella.
3. Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 5 minuti: i greci non si limitano a mettere in infusione il tè di montagna, lo fanno anche bollire brevemente.
4. Togli dal fuoco e lascia riposare coperto altri 5 minuti.
5. Filtra e versa nelle tazze.
6. Dolcifica con il miele e servi con una fetta di limone; d'estate è ottimo anche freddo, con ghiaccio.
Consiglio: La sideritis è un'erba selvatica delle montagne greche, bevuta contro raffreddore e disturbi digestivi. Se non hai la stecca di cannella, è buonissimo anche senza.
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