ギリシャのはちみつとレモンのマウンテンティー（Tsai tou vounou）

1. 小鍋で水1リットルを沸騰させます。

2. マウンテンティーの茎（長ければ半分に折ります）とシナモンスティックを入れます。

3. ふたをして弱火で5分煮ます。ギリシャの人はマウンテンティーを湯で入れるだけでなく、少し煮出します。

4. 火からおろし、ふたをしたままさらに5分蒸らします。

5. こしてカップに注ぎます。

6. はちみつで甘みをつけ、レモンの輪切りを添えて出します。夏は氷を入れて冷やしてもおいしいです。

ポイント：シデリティスはギリシャの山に自生する薬草で、風邪や消化の不調に飲まれます。シナモンスティックがなくても、十分においしく仕上がります。