1. In einem Topf 1 Liter Wasser aufkochen.
2. Die Bergteestängel (lange Stängel halbieren) und die Zimtstange hineingeben.
3. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten leise köcheln lassen – die Griechen brühen Bergtee nicht nur auf, sondern kochen ihn kurz.
4. Vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 5 Minuten ziehen lassen.
5. Abseihen und in Tassen füllen.
6. Mit Honig süßen und mit einer Zitronenscheibe servieren; im Sommer schmeckt er auch kalt mit Eis.
Tipp: Sideritis ist ein wild wachsendes Kraut der griechischen Berge und wird bei Erkältungen und Verdauungsbeschwerden getrunken. Ohne Zimtstange schmeckt er genauso gut.
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