1. Für den Sirup Honig und Zucker mit 200 ml Wasser und der Zimtstange aufkochen, 5 Minuten kochen, abschäumen und lauwarm abkühlen lassen.
2. Die Schale der Orangen abreiben und den Saft auspressen (etwa 150 ml); in einer Schüssel Olivenöl, Orangensaft, Orangenschale und Zucker verquirlen.
3. Das Mehl mit Backpulver, gemahlenem Zimt und Nelken mischen und nach und nach zur Flüssigkeit geben; nur so lange kneten, bis ein weicher, öliger Teig entsteht – zu langes Kneten macht die Kekse hart.
4. Walnussgroße Stücke zu 5 cm langen Ovalen formen, die Oberseite mit einer Gabel eindrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Bei 180 °C 20-25 Minuten goldbraun backen.
6. Die heißen Kekse portionsweise 20-30 Sekunden in den lauwarmen Sirup tauchen, auf ein Gitter heben und mit fein gehackten Walnüssen bestreuen.
Tipp: Melomakarona sind ein unverzichtbares griechisches Weihnachtsgebäck, das Gegenstück zu Kourabiedes. In einer luftdichten Dose halten sie 2 Wochen und werden von Tag zu Tag besser.
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