Biscuiți grecești de Crăciun cu miere și portocale (Melomakarona)

1. Pentru sirop, aducem mierea și zahărul la fierbere cu 200 ml de apă și batonul de scorțișoară, fierbem 5 minute, îndepărtăm spuma și lăsăm să se răcorească până devine călduț.

2. Radem coaja portocalelor și le stoarcem zeama (aproximativ 150 ml); într-un bol, amestecăm uleiul de măsline, sucul de portocale, coaja de portocală și zahărul cu telul de mână.

3. Amestecăm făina cu praful de copt, scorțișoara măcinată și cuișoarele și o adăugăm treptat la lichid; frământăm doar până obținem un aluat moale și uleios – frământarea excesivă dă biscuiți tari.

4. Din bucăți de mărimea unei nuci formăm biscuiți ovali de 5 cm, îi apăsăm deasupra cu furculița și îi punem într-o tavă cu hârtie de copt.

5. Coacem în cuptorul la 180 °C timp de 20–25 de minute, până se rumenesc.

6. Scufundăm biscuiții fierbinți în siropul călduț, în tranșe, timp de 20–30 de secunde, îi scoatem pe un grătar și presărăm nuci tocate mărunt.

Sfat: Melomakarona sunt dulciuri nelipsite de Crăciun în Grecia, perechea kourabiedes. Se păstrează într-o cutie închisă ermetic 2 săptămâni și devin mai gustoși pe zi ce trece.