Greckie świąteczne ciasteczka miodowo-pomarańczowe (Melomakarona)

1. Do syropu miód i cukier zagotuj z 200 ml wody i laską cynamonu, gotuj 5 minut, zbierz pianę i ostudź do letniej temperatury.

2. Skórkę z pomarańczy zetrzyj, wyciśnij z nich sok (ok. 150 ml); w misce wymieszaj trzepaczką oliwę, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową i cukier.

3. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, mielonym cynamonem i goździkami i stopniowo dodawaj do płynu; zagniataj tylko do momentu, gdy powstanie miękkie, oleiste ciasto – za długie wyrabianie da twarde ciasteczka.

4. Z kawałków wielkości orzecha włoskiego uformuj owalne ciasteczka długości 5 cm, wierzch odciśnij widelcem i połóż na blasze z papierem do pieczenia.

5. Piecz w piekarniku w 180 °C 20–25 minut, aż będą złotobrązowe.

6. Gorące ciasteczka zanurzaj porcjami na 20–30 sekund w letnim syropie, przełóż na kratkę i posyp drobno posiekanymi orzechami włoskimi.

Wskazówka: Melomakarona to nieodłączny słodki element greckiego Bożego Narodzenia, para kourabiedes. W szczelnie zamkniętym pudełku wytrzymają 2 tygodnie i z dnia na dzień są smaczniejsze.