그리스 꿀 오렌지 크리스마스 쿠키(Melomakarona)

1. 시럽용으로 꿀과 설탕에 물 200ml와 시나몬 스틱을 넣어 끓이고 5분 졸여 거품을 걷은 뒤 미지근하게 식혀요.

2. 오렌지 껍질을 갈고 즙을 짜요(약 150ml). 볼에 올리브유, 오렌지즙, 오렌지 껍질, 설탕을 거품기로 섞어요.

3. 밀가루에 베이킹파우더, 시나몬 가루, 정향을 섞어 액체에 조금씩 넣고 부드럽고 기름진 반죽이 될 때까지만 치대요. 너무 치대면 쿠키가 딱딱해져요.

4. 호두 크기만큼 떼어 5cm 길이의 타원형 쿠키를 빚고 포크로 표면에 무늬를 낸 뒤 종이 포일 깐 오븐 팬에 올려요.

5. 180 °C에서 20–25분, 노릇해질 때까지 구워요.

6. 뜨거운 쿠키를 나눠서 미지근한 시럽에 20–30초 담갔다가 식힘망에 옮기고 잘게 다진 호두를 뿌려요.

팁: 멜로마카로나는 쿠라비에데스와 짝을 이루는 그리스 크리스마스의 필수 과자예요. 밀폐 통에 담으면 2주 가고 날마다 더 맛있어져요.