Biscotti natalizi greci al miele e arancia (Melomakarona)

1. Per lo sciroppo porta a bollore il miele e lo zucchero con 200 ml d'acqua e la stecca di cannella, cuoci 5 minuti, schiuma e lascia intiepidire.

2. Grattugia la scorza delle arance e spremine il succo (circa 150 ml); in una ciotola sbatti l'olio d'oliva, il succo e la scorza d'arancia e lo zucchero.

3. Mescola la farina con il lievito, la cannella e i chiodi di garofano macinati e aggiungila poco alla volta ai liquidi; impasta solo finché ottieni un impasto morbido e oleoso: lavorato troppo dà biscotti duri.

4. Forma con pezzi grandi come una noce degli ovali di 5 cm, premi la superficie con una forchetta e sistemali su una teglia rivestita di carta forno.

5. Cuoci in forno a 180 °C per 20-25 minuti, finché sono dorati.

6. Immergi i biscotti caldi, pochi alla volta, nello sciroppo tiepido per 20-30 secondi, scolali su una gratella e cospargi di noci tritate finemente.

Consiglio: I melomakarona sono il dolce immancabile del Natale greco, compagni dei kourabiedes. In un contenitore ermetico si conservano 2 settimane e migliorano di giorno in giorno.