1. चाशनी के लिए शहद और चीनी को 200 मि.ली. पानी और दालचीनी की डंडी के साथ उबालें, 5 मिनट पकाएँ, झाग हटाएँ और गुनगुना होने दें।
2. संतरों का छिलका कद्दूकस करें और रस निचोड़ें (लगभग 150 मि.ली.); एक कटोरे में व्हिस्क से जैतून का तेल, संतरे का रस, छिलका और चीनी मिलाएँ।
3. मैदे को बेकिंग पाउडर, पिसी दालचीनी और लौंग के साथ मिलाएँ और धीरे-धीरे तरल में डालें; बस नरम और तेलिया आटा बनने तक गूँधें: ज़्यादा गूँधने पर बिस्कुट सख़्त हो जाते हैं।
4. अखरोट के आकार के हिस्सों से 5 सेमी के अंडाकार बिस्कुट बनाएँ, सतह पर काँटे से निशान लगाएँ और बटर पेपर लगी ट्रे पर रखें।
5. 180 °C पर 20–25 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें।
6. गरम बिस्कुटों को खेप में 20–30 सेकंड गुनगुनी चाशनी में डुबोएँ, जाली पर निकालें और ऊपर बारीक कटे अखरोट छिड़कें।
सुझाव: मेलोमाकारोना यूनानी क्रिसमस की अनिवार्य मिठाई है, कूराबिएदेस की जोड़ीदार। अच्छी तरह बंद डिब्बे में ये 2 हफ़्ते चलते हैं और हर दिन और स्वादिष्ट होते जाते हैं।
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