希腊蜂蜜橙香圣诞饼干（Melomakarona）

1. 制作糖浆：将蜂蜜和糖与 200 毫升水和肉桂棒一起煮沸，煮 5 分钟，撇去浮沫，放至温热。

2. 将橙子皮擦成屑，榨汁（约 150 毫升）；在碗中用打蛋器将橄榄油、橙汁、橙皮屑和糖搅匀。

3. 将面粉与泡打粉、肉桂粉和丁香粉混合，一点点加入液体中；只揉到成为柔软油润的面团即可：揉过头饼干会变硬。

4. 取核桃大小的面团，捏成 5 厘米长的椭圆形饼干，用叉子在表面压出花纹，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

5. 以 180 °C 烤 20–25 分钟，至金黄。

6. 将热饼干分批在温糖浆中浸 20–30 秒，捞出放在烤架上，撒上切碎的核桃。

小贴士：Melomakarona 是希腊圣诞节不可缺少的甜点，与 kourabiedes 是一对。放在密封铁盒中可保存 2 周，而且一天比一天好吃。