Греческое рождественское печенье с медом и апельсином (Melomakarona)

1. Для сиропа доведи мед и сахар до кипения с 200 мл воды и палочкой корицы, вари 5 минут, снимая пену, и остуди до теплого.

2. С апельсинов натри цедру, выжми сок (около 150 мл); в миске смешай венчиком оливковое масло, апельсиновый сок, цедру и сахар.

3. Смешай муку с разрыхлителем, молотой корицей и гвоздикой и постепенно добавляй к жидкости; вымешивай только до получения мягкого маслянистого теста – если перемесить, печенье будет твердым.

4. Из кусочков размером с грецкий орех сформуй овальное печенье длиной 5 см, верх слегка прижми вилкой и выложи на противень с пергаментом.

5. Выпекай в духовке при 180 °C 20–25 минут до золотисто-коричневого цвета.

6. Горячее печенье порциями опускай на 20–30 секунд в теплый сироп, выложи на решетку и посыпь мелко нарезанными грецкими орехами.

Совет: Меломакарона – непременная сладость греческого Рождества, пара курабьедес. В герметичной коробке хранится 2 недели и с каждым днем становится вкуснее.