Грецьке медово-апельсинове різдвяне печиво (Melomakarona)

1. Для сиропу доведи мед і цукор із 200 мл води й паличкою кориці до кипіння, вари 5 хвилин, зніми піну й остуди до теплого стану.

2. Натри цедру апельсинів, вичави сік (приблизно 150 мл); у мисці змішай ручним вінчиком оливкову олію, апельсиновий сік, цедру й цукор.

3. Змішай борошно з розпушувачем, меленою корицею й гвоздикою та поступово додавай до рідини; місі лише доти, доки вийде м’яке олійне тісто – від надмірного вимішування печиво стане твердим.

4. Із шматочків завбільшки з волоський горіх сформуй овальне печиво довжиною 5 см, злегка притисни верх виделкою й виклади на деко з пергаментом.

5. Випікай у духовці при 180 °C 20–25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

6. Гаряче печиво порціями занурюй на 20–30 секунд у теплий сироп, виклади на решітку й посип дрібно нарізаними волоськими горіхами.

Порада: Меломакарона – незмінні солодощі грецького Різдва, пара до курабьєдес. У герметичній коробці зберігаються 2 тижні й щодня стають смачнішими.