Bánh quy Giáng sinh mật ong cam kiểu Hy Lạp (Melomakarona)

1. Làm xirô: đun sôi mật ong, đường, 200 ml nước và thanh quế, nấu 5 phút, hớt bọt, để nguội còn ấm.

2. Bào vỏ cam, vắt nước khoảng 150 ml; dùng phới tay trộn dầu ô liu, nước cam, vỏ cam và đường trong tô.

3. Trộn bột mì với bột nở, quế xay và đinh hương, thêm dần vào phần lỏng; chỉ nhào đến khi thành bột mềm có dầu – nhào quá lâu làm bánh cứng.

4. Từ miếng cỡ quả óc chó, nặn bánh bầu dục dài 5 cm, dùng nĩa ấn mặt rồi đặt lên khay lót giấy nướng.

5. Nướng ở 180 °C trong 20–25 phút cho vàng nâu.

6. Nhúng bánh nóng từng mẻ vào xirô ấm 20–30 giây, vớt lên giá, rắc óc chó băm.

Mẹo: Melomakarona là món ngọt không thể thiếu của Giáng sinh Hy Lạp, bạn đồng hành của kourabiedes. Giữ trong hộp kín khí được 2 tuần và càng ngày càng ngon.