Grieķu Ziemassvētku cepumi ar medu un apelsīniem (Melomakarona)

1. Sīrupam medu un cukuru ar 200 ml ūdens un kanēļa standziņu uzvāriet, vāriet 5 minūtes, nosmeliet putas un atdzesējiet remdenu.

2. Apelsīniem sarīvējiet miziņu un izspiediet sulu (apmēram 150 ml); bļodā ar rokas putojamo slotiņu sajauciet olīveļļu, apelsīnu sulu, miziņu un cukuru.

3. Miltus sajauciet ar cepamo pulveri, maltu kanēli un krustnagliņām un pakāpeniski pievienojiet šķidrumam; mīciet tikai, līdz iegūta mīksta, eļļaina mīkla — pārmīcot cepumi kļūst cieti.

4. No valrieksta lieluma gabaliņiem veidojiet 5 cm ovālus cepumus, virsu piespiediet ar dakšiņu un lieciet uz plāts ar cepampapīru.

5. Cepiet 180 °C cepeškrāsnī 20–25 minūtes zeltaini brūnus.

6. Karstos cepumus pa porcijām uz 20–30 sekundēm mērciet remdenajā sīrupā, lieciet uz režģa un apkaisiet ar smalki sakapātiem valriekstiem.

Padoms: Melomakarona ir neatņemams grieķu Ziemassvētku saldums, kourabiedes pāris. Hermētiskā kārbā glabājas 2 nedēļas un ar katru dienu kļūst gardāki.