Гръцки коледни сладки с мед и портокал (Меломакарона)

1. За сиропа кипнете меда и захарта с 200 ml вода и канелената пръчица, варете 5 минути, оберете пяната и охладете до хладко.

2. Настържете портокаловата кора и изстискайте сока (около 150 ml); в купа смесете с ръчна тел зехтина, портокаловия сок, кората и захарта.

3. Смесете брашното с бакпулвера, смляната канела и карамфила и постепенно добавете към течността; месете само докато се получи меко, мазно тесто — прекаленото месене прави сладките твърди.

4. От парчета с големината на орех оформете овални сладки с дължина 5 cm, притиснете отгоре с вилица и сложете в тава с хартия за печене.

5. Печете във фурна на 180 °C за 20–25 минути до златистокафяво.

6. Потапяйте горещите сладки на порции в хладкия сироп за 20–30 секунди, изваждайте върху решетка и поръсете със ситно нарязани орехи.

Съвет: Меломакарона е неизменна сладост на гръцката Коледа, партньорът на курабиедес. В херметично затворена кутия се запазва 2 седмици и с всеки ден става по-вкусна.