1. एक छोटे बर्तन में 1 लीटर पानी उबालें।
2. पहाड़ी चाय की डंडियाँ (अगर लंबी हों, तो दो टुकड़ों में तोड़ें) और दालचीनी की डंडी डालें।
3. ढककर धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ: यूनानी पहाड़ी चाय पर सिर्फ़ उबलता पानी नहीं डालते, बल्कि उसे थोड़ा उबालते हैं।
4. आँच से उतारें और ढककर 5 मिनट और भीगने दें।
5. छानें और कपों में परोसें।
6. शहद से मीठा करें और नींबू के एक गोल टुकड़े के साथ परोसें; गर्मियों में यह बर्फ़ के साथ ठंडी भी स्वादिष्ट लगती है।
सुझाव: सिडेरिटिस यूनानी पहाड़ों का एक जंगली औषधीय पौधा है, जिसे सर्दी-ज़ुकाम और पाचन की समस्याओं में पिया जाता है। अगर दालचीनी की डंडी न हो, तो उसके बिना भी यह पूरी लगती है।
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