Гръцки планински чай с мед и лимон (Цай ту вуну)

1. Кипнете 1 литър вода в тенджера.

2. Сложете стъблата на планинския чай (ако са дълги, разчупете на две) и канелената пръчица.

3. Варете под капак на слаб огън при леко къкрене 5 минути — гърците не само запарват планинския чай, а и го варят за кратко.

4. Свалете от огъня и оставете покрито за още 5 минути.

5. Прецедете и налейте в чаши.

6. Подсладете с мед и поднесете с резен лимон; през лятото е вкусен и студен с лед.

Съвет: Сидеритис е билка, която расте диво в гръцките планини и се пие при настинка и храносмилателни оплаквания. Ако нямате канелена пръчица, чаят е пълноценен и без нея.