1. तिल को बिना तेल के पैन में मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, 4–5 मिनट भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ।
2. एक छोटे बर्तन में शहद को चीनी और चुटकी भर नमक के साथ उबालें और चलाते हुए 3–4 मिनट पकाएँ, जब तक वह थोड़ा गहरा और गाढ़ा न हो जाए।
3. तिल गरम शहद में मिलाएँ और सब कुछ साथ में आँच पर 1–2 मिनट और चलाएँ, जब तक बीजों पर एक-समान परत न चढ़ जाए।
4. मिश्रण को बटर पेपर पर डालें, ऊपर बटर पेपर की एक और शीट रखें और बेलन से लगभग 5 मिमी मोटा बेलें।
5. गरम और नरम रहते ही तेल लगे तेज़ चाकू से पट्टियों या हीरे के आकार में काटें।
6. पूरी तरह ठंडा होने दें, टुकड़े अलग करें और हवाबंद डिब्बे में रखें।
सुझाव: पास्तेली प्राचीन यूनान से जानी जाने वाली ऊर्जा देने वाली पट्टी है: होमर भी इसका ज़िक्र करते हैं। इसमें भुने बादाम, पिस्ते या थोड़ा संतरे का छिलका भी मिला सकते हैं।
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