Медово-кунжутные батончики (Pasteli)

1. Кунжут обжаривай на сухой сковороде на среднем огне, непрерывно помешивая, 4–5 минут до светло-золотистого цвета.

2. В маленькой кастрюле доведи мед с сахаром и щепоткой соли до кипения и вари, помешивая, 3–4 минуты, пока он не станет немного темнее и гуще.

3. Вмешай кунжут в горячий мед и помешивай вместе на огне еще 1–2 минуты, пока семена не покроются равномерно.

4. Вылей массу на пергамент, накрой другим листом пергамента и раскатай скалкой толщиной около 5 мм.

5. Пока масса еще теплая и мягкая, нарежь ее острым смазанным маслом ножом на батончики или ромбы.

6. Дай полностью остыть, затем разъедини кусочки и храни в герметичной коробке.

Совет: Пастели – энергетический батончик, известный со времен древних греков, – его упоминает даже Гомер. Можно добавить жареный миндаль, фисташки или немного апельсиновой цедры.