Barrette di miele e sesamo (Pasteli)

1. Tosta il sesamo in una padella asciutta a fuoco medio, mescolando di continuo, per 4-5 minuti, finché è leggermente dorato.

2. In un pentolino porta a bollore il miele con lo zucchero e il pizzico di sale e cuoci mescolando per 3-4 minuti, finché è un po' più scuro e denso.

3. Unisci il sesamo al miele caldo e continua a mescolare sul fuoco per 1-2 minuti, finché è ben avvolto.

4. Versa il composto su carta forno, copri con un secondo foglio e stendilo con il mattarello a uno spessore di circa 5 mm.

5. Ancora caldo e morbido, taglialo a barrette o a rombi con un coltello affilato unto d'olio.

6. Lascia raffreddare completamente, poi separa i pezzi e conservali in un contenitore ermetico.

Consiglio: Il pasteli è una barretta energetica conosciuta fin dall'antica Grecia: la cita perfino Omero. Puoi aggiungere mandorle tostate, pistacchi o un po' di scorza d'arancia.